2016/04/20 磅蛋糕的革命(五)

2016/04/20 磅蛋糕的革命(五)

結論：墊冰塊打、蛋要常溫、模子旁要塗奶油撒砂糖，在試一次

最近為了這個蛋糕都變熊貓了，都要趁小孩睡著我才能開始我的烘焙師身份，往往都要接近11點才有辦法開始動工，做完常常都是接近一點了，累累!!
但為了找到最適合自已的做法和味道，必需要這樣阿~~~~

今天試的這一款味道和組織都不錯，用發酵奶油還是會覺得太軟，打到最後都覺的油水分離了，難道要墊冰塊打了，這就代表~~~我又要在試一次了。
記得!!下次試模子旁要塗奶油撒砂糖，這樣烤出來會有脆脆的口感，加油!!

上面撒的核桃好好吃，脆脆的。